Постройка винного погреба

Если вино действительно хорошее, то по прошествии длительного времени, оно станет намного лучше и качественнее. Эту простую истину знает каждый. Общеизвестным также фактом является и то, что рекомендуемое место хранения вина - это винный погреб.

Именно там удобнее всего создать все предпосылки, чтобы созревание вина было благоприятным. В ином случае, ваше вино не сможет приобрести лучшие вкусовые качества, а тем более легко может испортиться.

Когда-то отечественные винные знатоки либо те, кто просто уважал себя и свое здоровье, не могли представить свое жилище, не имея погреба для хранения вина. Однако, нахлынувшая в нашу страну революция привела большинство частных погребов в запустение: их либо разграбили, либо разрушили.

Однако, буквально десяток лет тому, спрос на погреба для вина снова стал расти. Винные гурманы, имеющие свои собственные коллекции вин стали пристраивать погреба к своим домам. Кто-то считает хранение вин разного сорта в коллекции обычным хобби, иные же мыслят более рационально и считают, что на этом можно хорошо подзаработать. Если сегодня приобрести одну бутылку вина хорошей марки долларов за 200-300, то по прошествии двадцати лет, к этой сумме можно прибавить еще один нолик, а то и два. Однако, реальных предпосылок для формирования подобного рынка как спроса, так и предложения, пока еще не сложилось в России.

На настоящее время постройка винного погреба – дело не весьма хлопотное и затратное. Пару лет назад Москва стала наполняться фирмами, которые были ориентированы именно на эту деятельности. По сути, это были предприятия. Которые торговали винными изделиями и сами владели основными правилами для хранения вина. Начинался этот бизнес с построек частных погребов для собственных запасов. Позже он стал отдельным видом коммерческой деятельности.

Основная сложность в сохранении вин приходится на поддержание постоянной температуры. Температуры должна варьироваться от 10 до 14 °С (хотя, не весьма опасно когда диапазон является немного расширенным – от 7 до 18, однако не стоит принимать дополнительный риск). Что касается подходящего помещения для хранения вина, то довольно подходящим станет темный подвал, площадь которого равна примерно десяти кв. м. Вы можете ограничить свой гараж, размещенный под землей, однако в таком случае вам понадобится термоустойчивая дверь, которые можно встретить лишь в холодильниках. За нее придется отдать примерно тысячу долларов.

Важный вопрос для рассмотрения – уровень влажности. Для погреба, хранящего вино ее уровень не должен превышать семьдесят процентов. Если вовремя не разобраться с влажностью, то ее повышенный уровень может привести к появлению плесени на пробках, а заниженный – к высохшим пробкам бутылок. В любом случае две этих крайности принесут только вред вашему вину. Нельзя также допускать, чтобы в винный погреб проникала излишняя вибрация либо посторонние запахи. Поэтому, если вы заквасили капусту, то лучше ее перенести в другое помещение.

Если в настоящее время подвал невозможно привести к необходимым температурным и влажностным показателям, это не повод, чтобы отказаться от затеянного плана. Создать нужные условия поспособствует специальное устройство. Однако, оно стоит не менее трех тысяч долларов. Кроме того, можно столкнуться с некоторыми неудобствами при использовании прибора. Рабочая часть устройства не может правильно функционировать на открытом пространстве, ввиду непереносимости похолоданий. Именно поэтому вам будет необходимо выделить специальное помещение в вашем подвале (либо установить дома), где устройство будет работать круглые сутки напролет.

Если затронуть вопрос внутреннего убранства погреба для вина, то можно применить разнообразные подходы. Если эстетика погреба для вас не важна, то для начала хватит приобрести и поставить стеллажи, которые будет хранить бутылки. Деревянные или металлические стеллажи будут стоить около семидесяти долларов за каждый квадратный метр.

Кто имеет честь называть себя солидным коллекционером, то для того, можно посоветовать приобретение известняковых стеллажей. Во-первых, это связано с тем, что камень не достигаем для плесени, которая, безусловно, со временем покрыла бы дерево. Кроме того, не так ощутимы будут вариации в температуре, когда открывается дверь в подвал. Цены на известняковые стеллажи намного выше – где-то в десять-тринадцать раз.

Если вы хотите не только хранить бутылки в вашем будущем погребе, но и иметь возможность наслаждаться его уютом в долгие зимние вечера, то целесообразно было бы провести там своевременный ремонт. К примеру, бетонные стены могут покрыться декоративной плиткой. Как вариант, подойдет для подвала сооружение арок, покрытых лозой винограда, что являлось бы чрезвычайно символичным жестом. Дегустационный стол также никогда не является помехой. Наиболее искушенные коллекционеры даже приобретают дубовые бочки, которые придают подвалу образ историчности. Но за бочку придется выложить около пятисот долларов.

Не забудьте поместить на дегустационные столы дополнительные аксессуары и принадлежности, как, например бокалы или штопоры. Ваши друзья с удовольствием продегустируют образцы вашей коллекции.
Как видно из всех примеров, дешевизной создание погреба для вина не особо отличается. Необходимо запастись примерно десятью тысячами долларов (не считая нервов и терпения). Если вы не располагаете такою суммою, то можно поступить более экономичным путем. А именно, поставить термошкаф, в котором можно с таким же успехом содержать мелкие коллекции вин. Цены могут варьируются, но в любом случае обойдется этот шкаф минимум в три раза дешевле.

При использовании материала гиперссылка на источник dizstyle.ru - обязательна !